雙通/單通打荷臺
采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作;合理的人體高度設(shè)計;根據(jù)場地設(shè)計擺放位置;按實際用途設(shè)計規(guī)格;
目的:使場地合理利用,人性化的擺設(shè)提高工作效率;達(dá)到環(huán)保要求,光亮整潔。
雙通打荷臺柜是餐飲后廚運(yùn)營中的一種工作臺,負(fù)責(zé)菜品出鍋后的造型及后期處理,也就是把握菜品的質(zhì)量,給出很好的視覺感受,比如碼盤等配菜工作,同時打荷臺還兼顧著對未炒制菜品的配料工作。
總而言之,打荷臺是餐飲后廚常用的用于對菜品進(jìn)行預(yù)加工或后期加工的一個重要的工作平臺。
現(xiàn)有的打荷臺往往功能單一,有時候為了實現(xiàn)其功能多樣性,就必須在其上加入各種臺面,這樣的話往往占地面積較大,不利于節(jié)省廚房空間,應(yīng)用場景受到限制。